将来は山暮らしして自分達の食べるものはできる限り自給したいと思っている@Kamigurashiです。
↓山暮らしの土地ゲットしました！
基本的な野菜はもちろん雑穀に至るまで多種多様な品目を育てたいと思っています。
できる限り持続可能な方法でやりたいので、我が家では自然農や自然菜園などの方法を取り入れて挑戦しています。
この記事では以下のような事について書いています。
- 自然農・自然菜園でのジャガイモ栽培の基本的な情報
- 我が家の栽培記録を通したジャガイモ栽培の実際
ジャガイモの栽培【基本情報】
まずは自然農や自然菜園でのジャガイモ栽培の基本的な情報から。
| 原産地 | 南米アンデス高地 |
| 土ステージと適地 | ステージ1〜2／pH5.0〜6.0の酸性、やせて乾燥土壌 |
| 適期 | 春植えと秋植え |
| コンパニオンプランツ | ジャガイモ↔ネギのセットで毎年同一畝の交互連作 |
| 種いも | 長期保存向きは「メークイン」や「ダンシャクイモ」などの休眠の深い品種を。長期保存不向きでは「キタアカリ」「アンデスレッド」「農林1号」「ハナシベツ」「グラウンドペチカ」などがある |
種イモの準備
ウイルス感染のない専用の種イモを購入して植える。自然農で無肥料栽培したイモは翌年の種イモにできる。60g〜80gのSサイズイモが最適。
病気に強くするため1週間ほど日光にあてて緑化させる。また、イモの頂部から出る芽は取ってしまいます。
自然菜園の竹内さんは、頂部の芽をイモごと削り取る格好で取ることを勧めてらっしゃいます。
また、ガッテン農法の三浦さんは頂部の芽を取るのは竹内さんと同じですが、逆側のへそのある方を削り取ることを勧めてらっしゃいます。
このあたりはどちらが正しいとかでは無く、育てる環境やイモの種類によっても違うでしょうから色々試してみて最適な「我が家手法」を見つけるのが良いかと思います。
我が家もまだまだ色々実験中ですよ〜
植え付け
ジャガイモは遅霜で枯れてしまうリスクがあるため、必ずサクラの花が咲いてから植える。また、28℃以上でも枯れるため遅くなりすぎるのもNG。
浅めの溝（深さ10〜15cm）を掘り種イモを置く。この時ガッテン農法の三浦さんによれば猫じゃらしやメヒシバの枯れ草を敷き少し土をかけて、その上にイモを置くと微生物が活性化し地温が温まりやすくなるので良いそう。
イモの向きに関しては諸説あり、これまた色々試して最適な手法を見つけるのが良さそう。
コンパニオンプランツ
ジャガイモはネギがコンパニオンプランツとして相性が良い。また、ネギと交互連作することで毎年同じ畝で連作できる。
ジャガイモをはじめとするナスやピーマン類などのナス科は連作障害が起きやすいですが、ネギと交互連作することでジャガイモの畝を毎年変更しなくても良いため、他の野菜の計画が立てやすくなります。
株間
ジャガイモを植える場合の株間は約30cmほどが良いようです。
条間は50cmほど取る。
土寄せ・草マルチ
植え付けて1ヵ月ほどで芽が出る。週1くらいのペースで葉のすぐ下まで土寄せする。ジャガイモは茎が土中で根に変化したものなので、茎が露出しているとイモがつかなくなります。
我が家の2019年は完全に茎が露出していたので、そりゃああまりイモが出来ない訳です。（後述の記録参照）
6月頃に蕾がついたら根の生育は止まる。株元を草マルチで覆い始める。地温の上がりすぎはNGなので草マルチを重ねてできる限り地温が上がらないようにする。
収穫
ジャガイモの収穫時期は春植えで6月下旬〜8月中旬。秋植えで11月上旬頃となります。新じゃがは食べる分をその日に収穫。保存用は葉や茎が完全に枯れてから収穫する。
ジャガイモの栽培：参考資料
ジャガイモの栽培記録
ここからは、実際にジャガイモ栽培をした記録です。
2022年からは岡山で本格的に菜園を開始した記録となります。
2021年までは自宅菜園での記録です。造成地を住宅地にしたためあまり土の状態は良くありません。コンクリートの塀に囲まれているからか、ダンゴムシも多くアリも多いです。
以下は我が家の春作、秋作の収穫量と個数の記録です。2024年から記録を残すようにしましたが、秋は測定記録が残っていませんでした。(^_^;)
| 年 | アンデスレッド | デジマ |
|---|---|---|
| 2025年 | 春：4010g（48個） 秋：2530g（43個） | 春：3980g（44個） 秋：480g（9個） |
| 2024年 | 春：890g（11個） 秋：記録なし（31個） | 春：1770g（17個） 秋：記録なし（30個） |
ジャガイモの栽培【2026年】
2026年のジャガイモ栽培の記録です。早いもので岡山での栽培は5年目になります。
昨年秋は、イノシシさんの来訪と移植し直しが浅かったのかジャガイモが小粒で量もあまりできませんでした。
種芋を購入することも検討しましたが、やっぱり自家製の種芋が一番だよねとなって、小粒で少ないながらもチャレンジしてみることにしました。
土がとても柔らかくて触り心地がよくなっています。昨年イノシシさんが来訪して耕してくれたおかげでしょうか。（笑）
昨年は移植後の土寄せが甘かった秋ジャガ収量減の苦い経験を活かし、ジャガイモの花が咲くまで、こまめに土寄せ頑張ります。
ジャガイモの栽培【2025年】
2025年のジャガイモ栽培の記録です。岡山でのジャガイモ栽培4年目になりました。
今年は、春前に畝を竹で囲い高畝にしたこと、水を逃すための溝（竹の暗渠）を掘りました。
この対策により、収穫量に変化が現れるのかドキドキです。
春作
昨年までは、だんなさんに一通りの作業をお任せでしたが、今年初デビューで緊張しました。（笑）
雹（ひょう）が降る中、だんなさんと二人で植え付けを行った。手際よく早めに終了した。
今年も籾殻をかけています。
初めて、へその切り欠きから発芽までたどり着きました。ホッとしました。(^_^;)
やや赤みがかった葉が「アンデスレッド」で緑の葉は「デジマ」です。
例年アンデスレッドは紫の花を咲かせているのですが、今年は初めて！デジマの花も咲こうとしています。白い可愛らしい蕾が今にも咲きそうです。感激です。(≧▽≦)
仕事で動けない私の代わりに息子が土寄せをしてくれました。ありがとう。(≧▽≦)
土寄せは、この一回だけとなってしましたが。(^_^;)
溝（竹暗渠）を頑張って掘ってもらった甲斐があり、雨が降っても畝の間に水が溜まることなくジャガイモたちは、元気に育っています。
湿度の高いジメジメした中で、初一人で収穫しました。(≧▽≦)
手頃な大きさの芋が採れて、嬉しいです。昨年より多く収穫できたんじゃないか？
収穫した後の土を見ると、去年とは大違いです。
さらっとしていました。(≧▽≦)
こんなに差が出るんや！高畝と水はけ対策は大切やな。夏作も楽しみです。
秋作
じゃがいもの収穫を終えた後にネギを植え替えた。
じゃがいも畝とじゃがいも畝の間の通路に水はけ改善と草マルチの目的で緑肥ミックスの種を蒔いたものが発芽した。蒔きすぎてしまったので(^_^;)様子を見ながら間引いていくようにする。
秋作用のジャガイモのスイッチ入るのが遅く、ようやく発芽した。
岡山と自宅を行き来させたのが良くなかったのかな？次回は行き来させずに芽出しをしようと思う。
ジャガイモを定植させる前に、ネギを収穫。早めに収穫することで、ネギの勢いが増す。
このネギがかなり重宝します。カットして冷凍保存もいいよね。
定植してからしばらく様子を見に行けず、発芽確認が遅れてしまいました。場所によって発芽スピードにばらつきがあります。エゴマ畝側のジャガイモの発芽が遅れているようです。
いつもは成長しても、倒れたままで様子をみていました。今回は食物ホルモン活性化で驚きの収穫量を実現するという道法正德さんの『野菜の垂直仕立て栽培』という育成方法を試してみます。
葉が瑞々しく、元気そうです。(≧▽≦)
11月９日にイノシシさんが来訪して、ジャガイモ畝も耕していった。(^_^;)その影響もあってかデジマはほぼ発芽しなかった。
残ったアンデスを掘り起こしてみると、実が小さい小ぶりなものが多かった。
春作には、デジマの種芋を購入することにしよう。こんなときもある。
土さん、ジャガイモさんがここまで育ってくれたことに感謝だね。
秋作は収量が落ちる傾向にあるな。まだまだ勉強やね。
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