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1月末日、南高梅と豊後梅のつぼみが出てきています。
春の準備ですね。
去年は南高梅のつぼみは気づかずでした。^^;
豊後梅の木は通路側にあるので、目に入りやすいのです。
昨年豊後の花は、とても綺麗で感動しました。
今年は、南高梅の花も愛でたいですね。
梅の花が咲いたら、次はじゃがいもの芽出しに、植える準備があるから忙しくなるよ！畑の溝堀りもあるしね。
寒空の中、畑の野菜たちも成長しています。
白菜とさやえんどうに麦です。
白菜は小さいながら、甘くて美味しいです。
早朝に鳥さんたちが、白菜をついばみにやってくるので、どんどん葉が小さくなっていきます。（笑）
玉ねぎとそら豆も今の所、元気に育ってくれています。
今年は立派な玉ねぎを収穫したいな。（笑）
昨年新しく苗を購入して植えたいちごも元気です。
赤い実をたくさんつけてくれるように、お世話するぞ！(>ω<)
（写真順番に赤カブ、広島菜、高菜）漬物野菜たちも元気です。
特に広島菜と高菜は大きくなってきました。
一部を収穫して、浅漬を作って試食してみました。
手軽に作れて、ご飯のお供になるのでお勧めです！
〈材料〉 お好みの漬け菜類、塩
〈必要物品〉 測り、ビニール袋、重し（ブロックとか大きめの石など）
〈作り方〉
①野菜を水洗いする。
②測りで重さを計測して、重さの２％の塩を準備する
③野菜をお好みの大きさにカットして、ビニール袋に塩とともに入れて馴染むように揉み込む。
④真空の状態でビニール袋を結び、重しを載せて半日〜1日おいて、完成。
食べる前に、鰹節を混ぜ込むと更に美味しくいただけます。
写真は、左が高菜で右が広島菜です。
高菜は独特なピリ辛な味わいがあります。
ご飯がめちゃくちゃ進む〜。
これから収穫量を増やして、我が家の漬物作りに活用していきたいですね。
以前から切り倒したいと考えていた、畑のそばの杉の大木を今回ようやく、1本切り倒すことができました。
普通に切り倒すと畑側に倒れるリスクがあったので、切込みを入れて回避できました。
日差しを遮るものがなくなり、スッキリです。
これで、どのくらい日照時間が長くなるのか変化を見ていきたいと思います。
開拓当初の景色とは随分変わってきて、畑の野菜がすくすく育ってくれることを願うばかりですね。
続く。
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